Hier kommen Mandeln auf den Teller

Auf den Tisch kommt, was schmeckt - und wo Mandeln drin sind!

Finden Sie hier kleine Leckereien, einzelne Gerichte oder ganze Menüs in denen unserer Gastronomen die Mandeln in Szene setzen:

 

Wir freuen uns auf die Pfälzer Mandelwochen vom 01.03.- 07.04.2024!

 

Fantasia Italiana im Weisenheimer Hof

Spezialitäten zur Mandelblüte, während der Pfälzer Mandelwochen (01.03. - 07.04.2024):

Mandel Menü

*Aperitivo*
Secco mit grünem Spargel-Mandel-Pürree, Tonic und geeisten Waldbeeren

*Antipasto - Funghi ripieni*
Champignonköpfe gefüllt mit Lachsfilet, Mandeln und Blattspinat auf Amaretto-Creme

*Primo Piatto – Gnocchi al Granchio*
Gnocchi von Süßkartoffel und Kürbis mit Taschenkrebs, Shrimps, Vongole (Herzmuscheln) und grünem Spargel in Mandel-Pesto-Sauce, garniert mit Parmaschinken

* Insalata di Fagioli*
Bohnensalat mit Thunfisch und roten Zwiebeln garniert mit Mandeln und Pistazien

* Secondo Piatto – Vitello Speziale*
Kalbsrückensteaks in Parmesan-Mandel-Nuss-Panade ausgebacken auf Orangen-Mascarpone-Creme, dazu Polenta

*Dessert - Panna Cotta*
Panna Cotta mit Amaretto, Mandeln und Waldbeeren

pro Person € 78,90
Nur auf Vorbestellung, Reservierung erforderlich
Menü auch glutenfrei erhältlich

Mandel Menü vegtarisch

*Aperitivo*
Secco mit grünem Spargel-Mandel-Pürree, Tonic und geeisten Waldbeeren

*Antipasto - Funghi ripieni*
Champignonköpfe gefüllt mit Blattspinat, Gorgonzola und Mandeln auf Tomaten-Amaretto-Creme

* Primo Piatto – Gnocchi al Ragú*
Gnocchi von Süßkartoffel und Kürbis mit einem Ragú von frischem Marktgemüse in Mandel-Pesto-Sauce, mit Schafskäse garniert

* Pomodoro & Mozzarella
In Mandelpanade gebackene Mozzarellataler auf einem Bett von Rucola und Tomatenscheiben garniert mit Mandeln und Pistazien

* Secondo Piatto – Patate ripiene
Kartoffelhälften gefüllt mit Broccoli, Blumenkohl, Mandeln und Waldbeeren auf einem Bett von Polenta mit Orangen-Mascarpone-Creme

* Dessert - Panna Cotta
Panna Cotta mit Amaretto, Mandeln und Waldbeeren

pro Person € 72,90
Nur auf Vorbestellung, Reservierung erforderlich
Menü auch glutenfrei erhältlich.

Außerdem auf der Speisekarte:

  • Vitello tonnato Mandorle: Kalbsbratenscheiben mit Thunfisch-Mandel-Creme, dazu hausgebackene Pizzabrötchen
  • Farfalle Squisite: Farfalle mit Hummer, Saliciccia und Steinpilze in Salbei-Mandel-Creme, garniert mit Kaviar und Mandelblättchen
  • Salmone Primavera: Lachsfilet in Mandelpanade ausgebacken, serviert auf zarter Tomaten-Riccota-Creme, dazu Butter-Risotto
  • Cordon Bleu al Cinghiale: Vom Wildschweinrücken gefüllt mit Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten und Pflaumen, in Mandelpanade gebacken, serviert auf raffinierter Amaretto-Safran-Creme, dazu hausgemachte Polenta
  • Pizza alle Mandorle: mit Tomatensauce, Büffelmozzarella, Tomatenstücken, Paprika, Zucchini, Mais, roten Zwiebeln und Speckscheiben, garniert mit hausgemachten Mandel-Pistazien-Hackbällchen

Fantasia Italiana im Weisenheimer Hof
Leistadter Str. 12
67273 Weisenheim am Berg
Tel.: 06353 508 019 5

Weitere Informationen finden Sie hier.

Leinsweiler Hof Hotel-Betriebs-GmbH

Mandelblütenmenü, während der Pfälzer Mandelwochen 01.03.- 07.04.2024

Gebratene Rinderfiletscheiben Rucola / Datteln / geröstete Mandeln
***
Rahmsuppe von Frühlingsmöhren mit Mandelmilch und Ingwer
***
Lammnüßchen in der Mandelkruste gebraten mediterranes Gemüse / Basilikum Gnocchi
***
Manderlcremetörtchen Mandelparfait / Mango Ragout / Fruchtcoulis
 

Genuss- Zeit in 3-Gängen mit Suppe zu € 54,50 pro Person
ODER
Genuss- Zeit in 4-Gängen mit Suppe zu € 63,50 pro Person

Leinsweiler Hof Hotel-Betriebs-GmbH
Leinsweiler Hof 1
76829 Leinsweiler
Telefon: 06345 4090

Weitere Informationen finden Sie hier.

Consultat des Weins

Im Rahmen der Pfälzer Mandelwochen von März bis April 2024

3 Gang Mandelmenü

Römischer Salat | Mandelblütenhonig-Senfdressing
Trauben-Mandel-Chutney | Orangen-Mandel-Gel
Ziegenfrischkäsepralinen im Pumpernickelmantel von der Meckerei Landau

oder

Römischer Salat | Mandelblütenhonig-Senfdressing
Trauben-Mandel-Chutney | Orangen-Mandel-Gel
Tranchen vom hausgebeizten norwegischer Lachs

*****

Medaillons vom Schwäbische Hällischen Landschweinefilet | Aprikosen-Essigsoße | Spitzkohl | buntes Rübenallerlei | Kartoffel-Mandelkrapfen

oder

Kartoffel-Mandelstrudel | Soße Pistou | Mandelschaum | Spitzkohl | buntes Rübenallerlei

*****

"Mandelvariation"
Grießflammerie mit Rhabarbergelee und Mandelkorkant, Zartbitter-Schokoladen-Amaretto-Parfait
Creme brûlée mit Mandelmilch und Rosenwasser, Tiramisu-Eis, Apfel-Mandel-Kompott 

 

Consultat des Weins

Maikammerer Str. 44
D-67487 St. Martin
Telefon: 06323 804418

Weitere Informationen finden Sie hier.

WHH Hotel- und Gaststätten GmbH

Mandelblüten-Menü, während der Pfälzer Mandelwochen 01.03.- 07.04.2024

Gebratene Ochsenschwanzmaultasche mit Röstzwiebelpüree und Frühlingssalat
Vegi: Gebratene Fetakäse - Spinatmaultasche mit Röstzwiebelpüree und Frühlingssalat
***
Getrüffelte Schwarzwurzelsuppe mit Mandelöl und gerösteten Mandeln
***
Kalbskotelette mit Oliventapenade und Schwarzem Knoblauch an geschmorten Spitzkohl und Mandel- Kartoffelbällchen
Vegi: Kartoffel- Mandel- Frittata mit Crottin de Chavignol und Mandelbrokkoli
***
Mandel Korkantparfait mit Schokoladen- Cheescake
 

3-Gang Menü mit Suppe € 57,00 pro Person
3-Gang Vegi-Menü € 47,00 pro Person
***
4-Gang Menü € 72,00 pro Person
4-Gang Vegi-Menü € 58,00 pro Person

 

WHH Hotel- und Gaststätten GmbH
Weinstrasse 93
67169 Kallstadt
06322 2277


Weitere Informationen finden Sie hier.

0815 extremgut Weinlounge

Mandelgerichte während der Pfälzer Mandelwochen 01.03.- 07.04.2024

Hauptspeisen "0815 Mandelwochen Spezial"

  • Flammkuchen mit geräucherter Forelle, Mandelstiften, Blattspinat und roten Gourmetzwiebeln
  • Flammkuchen mit Feta, Mandelstiften, Blattspinat und riten Gourmetzwiebeln

Nachspeise "0815 Mandelwochen Spezial":

  • Süßer Flammkuchen mit Apfel, Mandelstiften und Rosinen

0815 extremgut Weinlounge
Burgstraße 4
67251 Freinsheim

Weitere Informationen finden Sie hier.

Weinstube "Zum Kirchhölzel"

3-Gang-Mandelmenü im Haus, während der Pfälzer Mandelwochen (01.03. - 07.04.2024):

  • Pastinaken-Samstuppe mit gerösteten Mandeln
  • Schweinefilet-Medaillons mit Mandel-Kräuterkruste, Rotweinsauce, Kroketten und Salat
  • Mandel-Parfait 

Weinstube “Zum Kirchhölzel”
Trifelsstraße 8
76829 Leinsweiler
Telefon: 06345 2847

Weitere Informationen finden Sie hier

 

DieDa Im WeinGut

Mandelgericht im Haus, während der Pfälzer Mandelwochen (01.03. - 07.04.2024) 

Während der Pfälzer Mandelwochen wechselnde Tagesgerichte:

  • Spanische Mandelsuppe (vegan)
  • Kartoffelstampf + Rosenkohl mit Mandeln und Vegadelle (vegan)
  • Pasta mit Mandeln und Tomaten

Dauerhaft während der Mandelwochen:

  • Mandel Marzipan Parfait (vegan)
  • Mandel Schoko Parfait (vegan)
  • Kokoksmilchreis mit schwarzem Klebreis und gebrannten Mandeln (vegan)

Spirituosen:

  • Mandelgeist

DieDa Im WeinGut
Römerstraße 13
67098 Bad Dürkheim
Telefon: 06322 9582775

Weitere Informationen finden Sie hier.

Café Sörkel

Mandelgerichte während der Pfälzer Mandelwochen 01.03.- 07.04.2024

  • Mandelkuchen

  • Mandel Latte

Café Sörkel
Ostbahnstr. 25
76829 Landau
Telefon: 06341 99 4711 6

Weitere Informationen finden Sie hier.
 

Das könnte Sie auch interessieren

Rezepte

Leckere Rezepte von Food-Bloggerin Kerstin Getto.
... mehr lesen

Einkehrmöglichkeiten

... entlang des Pfälzer Mandelpfads!
... mehr lesen

Mandelprodukte

Leckereien, Herzhaftes - alle Produkte rund um die Mandel.
... mehr lesen