Hier kommen Mandeln auf den Teller

Spezialitäten zur Mandelblüte, während der Pfälzer Mandelwochen (01.03. - 07.04.2024):

Mandel Menü

*Aperitivo*
Secco mit grünem Spargel-Mandel-Pürree, Tonic und geeisten Waldbeeren

*Antipasto - Funghi ripieni*
Champignonköpfe gefüllt mit Lachsfilet, Mandeln und Blattspinat auf Amaretto-Creme

*Primo Piatto – Gnocchi al Granchio*
Gnocchi von Süßkartoffel und Kürbis mit Taschenkrebs, Shrimps, Vongole (Herzmuscheln) und grünem Spargel in Mandel-Pesto-Sauce, garniert mit Parmaschinken

* Insalata di Fagioli*
Bohnensalat mit Thunfisch und roten Zwiebeln garniert mit Mandeln und Pistazien

* Secondo Piatto – Vitello Speziale*
Kalbsrückensteaks in Parmesan-Mandel-Nuss-Panade ausgebacken auf Orangen-Mascarpone-Creme, dazu Polenta

*Dessert - Panna Cotta*
Panna Cotta mit Amaretto, Mandeln und Waldbeeren

pro Person € 78,90
Nur auf Vorbestellung, Reservierung erforderlich
Menü auch glutenfrei erhältlich

Mandel Menü vegtarisch

*Aperitivo*
Secco mit grünem Spargel-Mandel-Pürree, Tonic und geeisten Waldbeeren

*Antipasto - Funghi ripieni*
Champignonköpfe gefüllt mit Blattspinat, Gorgonzola und Mandeln auf Tomaten-Amaretto-Creme

* Primo Piatto – Gnocchi al Ragú*
Gnocchi von Süßkartoffel und Kürbis mit einem Ragú von frischem Marktgemüse in Mandel-Pesto-Sauce, mit Schafskäse garniert

* Pomodoro & Mozzarella
In Mandelpanade gebackene Mozzarellataler auf einem Bett von Rucola und Tomatenscheiben garniert mit Mandeln und Pistazien

* Secondo Piatto – Patate ripiene
Kartoffelhälften gefüllt mit Broccoli, Blumenkohl, Mandeln und Waldbeeren auf einem Bett von Polenta mit Orangen-Mascarpone-Creme

* Dessert - Panna Cotta
Panna Cotta mit Amaretto, Mandeln und Waldbeeren

pro Person € 72,90
Nur auf Vorbestellung, Reservierung erforderlich
Menü auch glutenfrei erhältlich.

Außerdem auf der Speisekarte:

• Vitello tonnato Mandorle: Kalbsbratenscheiben mit Thunfisch-Mandel-Creme, dazu hausgebackene Pizzabrötchen
• Farfalle Squisite: Farfalle mit Hummer, Saliciccia und Steinpilze in Salbei-Mandel-Creme, garniert mit Kaviar und Mandelblättchen
• Salmone Primavera: Lachsfilet in Mandelpanade ausgebacken, serviert auf zarter Tomaten-Riccota-Creme, dazu Butter-Risotto
• Cordon Bleu al Cinghiale: Vom Wildschweinrücken gefüllt mit Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten und Pflaumen, in Mandelpanade gebacken, serviert auf raffinierter Amaretto-Safran-Creme, dazu hausgemachte Polenta
• Pizza alle Mandorle: mit Tomatensauce, Büffelmozzarella, Tomatenstücken, Paprika, Zucchini, Mais, roten Zwiebeln und Speckscheiben, garniert mit hausgemachten Mandel-Pistazien-Hackbällchen

Fantasia Italiana im Weisenheimer Hof
Leistadter Str. 12
67273 Weisenheim am Berg
Tel.: 06353 508 019 5

Weitere Informationen finden Sie hier.

Mandelblütenmenü, während der Pfälzer Mandelwochen 01.03.- 07.04.2024

Gebratene Rinderfiletscheiben Rucola / Datteln / geröstete Mandeln
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Rahmsuppe von Frühlingsmöhren mit Mandelmilch und Ingwer
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Lammnüßchen in der Mandelkruste gebraten mediterranes Gemüse / Basilikum Gnocchi
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Manderlcremetörtchen Mandelparfait / Mango Ragout / Fruchtcoulis
 

Genuss- Zeit in 3-Gängen mit Suppe zu € 54,50 pro Person
ODER
Genuss- Zeit in 4-Gängen mit Suppe zu € 63,50 pro Person

Leinsweiler Hof Hotel-Betriebs-GmbH
Leinsweiler Hof 1
76829 Leinsweiler
Telefon: 06345 4090

Weitere Informationen finden Sie hier.

Im Rahmen der Pfälzer Mandelwochen von März bis April 2024

3 Gang Mandelmenü

Römischer Salat | Mandelblütenhonig-Senfdressing
Trauben-Mandel-Chutney | Orangen-Mandel-Gel
Ziegenfrischkäsepralinen im Pumpernickelmantel von der Meckerei Landau

oder

Römischer Salat | Mandelblütenhonig-Senfdressing
Trauben-Mandel-Chutney | Orangen-Mandel-Gel
Tranchen vom hausgebeizten norwegischer Lachs

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Medaillons vom Schwäbische Hällischen Landschweinefilet | Aprikosen-Essigsoße | Spitzkohl | buntes Rübenallerlei | Kartoffel-Mandelkrapfen

oder

Kartoffel-Mandelstrudel | Soße Pistou | Mandelschaum | Spitzkohl | buntes Rübenallerlei

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"Mandelvariation"
Grießflammerie mit Rhabarbergelee und Mandelkorkant, Zartbitter-Schokoladen-Amaretto-Parfait
Creme brûlée mit Mandelmilch und Rosenwasser, Tiramisu-Eis, Apfel-Mandel-Kompott